フランス料理 アプランドル(apprendre)

名古屋市昭和区隼人町7-13 

サンシャインいりなか1A

TEL:052-836-1616

営業時間

 

Lunch:11:30~13:30 LO

Dinner:18:00~ 21:00 LO

定休日 日曜日(貸切時は要相談)

プロフィール​
 
小林 学 
Manabu KOBAYASHI
 

飛騨高山出身

 

1993年地元飛騨高山にて

料理のキャリアをスタート

 

本物を求め

東京、四谷オテル・ドゥ・ミクニの

三國清三シェフの下で

主に横浜店にて修行を重ね

1998年横浜・上大岡店の料理長に抜擢される

 

2002年渡仏。

ロレーヌ地方 三ツ星(当時)『ランスブール』にて

ジャン・ジョルジュ・クライン氏に師事

本場のフランス料理に触れ帰国

その後名古屋を中心に

リゾートトラストなどの料理長を経験

フランス・日本各地で

積み重ねたスキルを活かしつつ

2014年7月14日

名古屋いりなかにて

アプランドルをオープン