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apprendre
アプランドル
フランス料理 アプランドル(apprendre)
名古屋市昭和区隼人町7-13
サンシャインいりなか1A
TEL:052-836-1616
プロフィール
小林 学
Manabu KOBAYASHI
1993年飛騨高山の地元ホテルで
料理のキャリアをスタート
本物を求め
東京、四谷オテル・ドゥ・ミクニの
三國清三シェフの下で
主に横浜店にて修行を重ね
1998年横浜・上大岡店の
料理長に抜擢される
2002年渡仏。
ロレーヌ地方
三ツ星『ランスブール』にて
ジャン・ジョルジュ・クライン氏に師事
本場のフランス料理に触れ帰国
その後名古屋を中心に
リゾートトラストなどの料理長を経験
フランス・日本各地で
積み重ねたスキルを活かしつつ
2014年7月14日
名古屋いりなかにて
アプランドルをオープン
2021年11月
地元の味を自分流に
麺屋 純真侍 オープン予定
営業時間
昼の部 11:30~14:00(ラーメン)
夜の部 18:00~21:30(フランス料理)
夜食の部 21:30~23:00(ラーメン)
新型コロナウイルス感染症対策の期間は
営業時間が異なる場合がございます
詳しくは店舗にお問い合わせください
定休日 日曜日

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